PAPEL DE LOS MICROORGANISMOS EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS FUNCIONALES

EFECTO DE DIFERENTES MÉTODOS DE COCINADO SOBRE EL CONTENIDO EN COMPUESTOS FENÓLICOS, ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y PROPIEDADES SENSORIALES DEL HONGO SILVESTRE Boletus edulis

Enriquecimiento en ácidos grasos bioactivos del queso de oveja a través del estudio y mejora de los factores implicados en la tecnología de su elaboración.

Efecto de diferentes ingredientes sobre la calidad del pan sin gluten

Influencia de la materia prima y de diferentes parámetros tecnológicos en la calidad final de un queso de oveja de pasta prensada (Zamorano).

Propiedades de la miel de grado médico

Propiedades terapéuticas de la miel

La vida en Marte

Estudio de los exopolisacáridos producidos por bacterias lácticas con aplicación en productos lácteos

EFECTO DEL USO DE DIFERENTES CONDICIONES DE COCCIÓN Y CALDO SOBRE LAS PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE AQUAFABA DE GARBANZO PEDROSILLANO Y SU USO COMO SUSTITUTO DE LA CLARA DE HUEVO

PRODUCCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS POR BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS

ESTUDIO DE LA APTITUD TECNOLÓGICA DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS AISLADAS DE MASAS FERMENTADAS CON APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE PAN

Diseño de cultivos lácticos para la elaboración de masas madre destinadas a panificación

Estudio del efecto antimicrobiano de los aceites esenciales

Aceites esenciales con actividad antibacteriana

Marte como objetivo de estudios astrobiológicos y búsqueda de vida en el sistema solar, una revisión.

Evaluación del efecto antifúngico de diversos aceites esenciales sobre varias especies de hongos y posibles aplicaciones en medicina

El trasplante de microbiota fecal como tratamiento de elección para la infección por Clostridium difficile recurrente

Propiedades antimicrobianas del aceite esencial del árbol de té

Estudio sobre el efecto microbicida de desinfectantes y antisépticos de uso común

Acción antimicrobiana del aceite del árbol del té

OPTIMIZACIÓN EN PROCESOS Y TECNOLOGÍAS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS

PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA LA SALUD DE LOS LÍPIDOS DE LA LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS

Criterios de evaluación de los probióticos. Revisión bibliográfica

Infecciones asociadas al consumo de probióticos. Revisión bibliográfica

La miel: propiedades tecnológicas, antimicrobianas y terapéutica. Papel en la prevención de la mucositis oral

ENRIQUECIMIENTO EN ÁCIDOS GRASOS BIOACTIVOS DEL QUESO DE OVEJA A TRAVÉS DEL ESTUDIO Y MEJORA DE LOS FACTORES IMPLICADOS EN LA TECNOLOGÍA DE SU ELABORACIÓN